Представляем вашему вниманию вкуснейший низкокалорийный десерт, который не только радует глаз, но и доставляет удовольствие без лишних угрызений совести. Этот чизкейк с ореховой основой, нежным кофейным слоем и карамельной «шапкой» идеально впишется в рацион тех, кто следит за своим питанием. И что самое приятное, все ингредиенты доступны и не содержат сахара и глютена!
Ингредиенты для основы и слоев
Основа:
- Арахис жареный — 50 г (можно заменить любыми орехами)
- Гречневые хлебцы Dr.Korner — 3 шт.
- Мука (соевая/рисовая/овсяная/гречневая/пшеничная) — 20 г
- Рикотта — 130 г
- Подсластитель — 2 г (по сладости равен 10 г сахара)
- Ванилин или экстракт — по желанию
- Щепотка соли
Кофейный слой:
- Крепкий кофе — 150 г
- Рикотта — 450 г
- Желатин — 10 г
- Подсластитель — 6-8 г
- Ванилин или экстракт
Карамельный слой:
- Сухое обезжиренное молоко — 50 г
- Молоко — 200 + 50 г
- Желатин — 5 г
- Подсластитель — 1-2 г
- Щепотка соли
Приготовление шаг за шагом
1. Для основания: Измельчите арахис и хлебцы в блендере, смешайте с мукой и солью. Добавьте рикотту и тщательно перемешайте. Уплотните массу в форме диаметром 16 см.
2. Для кофейного слоя: В кофе добавьте желатин и оставьте на 15 минут для набухания. В отдельной емкости смешайте рикотту, подсластитель и ванилин. Нагрейте кофе с желатином до полного растворения и соедините с творожной массой. Вылейте на основу и охладите в холодильнике на 30-60 минут.
3. Для карамели: Замочите желатин в 50 г молока. Обжарьте сухое молоко до золотистого оттенка, затем измельчите в порошок. Смешайте с молоком и нагрейте, постоянно помешивая. Соедините с набухшим желатином и остудите. Вылейте карамельный слой на кофейный и оставьте в холодильнике на 6-8 часов.
КБЖУ на 100 г: 117 / 9 / 5 / 8. Если вы оценили рецепт, не забудьте поделиться вашим мнением!
