В этом году юбилейный фестиваль аутентичной уральской кухни объединил 60 заведений общественного питания из 11 городов нашего региона, среди которых 23 – челябинские.
Гастрономический эксперт Азат Сапармамедов оценил пять особых сетов, которые местные рестораны подготовили специально для этого события.
Одним из самых запоминающихся стал сет от шеф-повара Романа Мугалимова. В него входят искушающие бутерброды на гречишном хлебе с белыми грибами, вяленым гусем и сублимированной квашеной капустой. В качестве основного блюда представляется костыбай с люля-кебабом на основе капусты.
Десерт с особым смыслом
Главной изюминкой сетов стал десерт «Шахматы: СССР & XXI век», созданный в честь легендарного гроссмейстера Анатолия Карпова. Этот необычный кекс объединяет вкус черёмухи и ромашки, дополненный повидлом из местных яблок.
«Шахматный кекс – это настоящее возвращение в детство. Очень приятно вспомнить, как я любил этот вкус, когда был маленьким», – отметил Азат Сапармамедов, делясь своими ощущениями от восхитительного десерта.
Фестиваль, объединивший регионы
Фестиваль не только демонстрирует богатство уральской кухни, но и становится площадкой для взаимодействия между различными городами, создавая ощущение единства и культурного обмена.
Местные заведения стремятся удивить гостей не только традиционными блюдами, но и модернизированными концепциями, сочетая знакомые вкусы с новыми подходами в приготовлении. Так, «шахматный кекс» стал символом этого мудрого перекрестка прошлого и настоящего. Каждый кусочек напоминает о времени, когда еда не только насыщала, но и приносила радость.
