Жареная скумбрия с овощами это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое можно быстро приготовить. Данная рецептура станет отличным вариантом для семейного ужина или праздничного стола.
Ингредиенты для блюда
- Скумбрия 1 шт.
- Помидоры 300 г
- Растительное масло 30 г
- Шампиньоны 100 г
- Лук репчатый 2 шт. (средние)
- Специи: душистый перец, лавровый лист
- Мелкая соль, песочный сахар по щепотке
Пошаговый процесс приготовления
Сначала подготовить скумбрию: промыть в холодной воде, очистить от внутренностей и отрезать голову.Нарезать тушку на 8 кусочков по 2 на порцию.Подготовить помидоры: промыть, разрезать на половинки (или четвертинки, если они крупные) и слегка посолить.Очистить лук, разрезать его пополам и нарезать полукольцами.Шампиньоны промыть и разрезать пополам, посолить и обжарить на сковороде.На разогретое масло выложить скумбрию и обжаривать 2 минуты с одной стороны, затем перевернуть.После этого добавить помидоры и грибы, посолить и добавить черный перец.Накрыть крышкой и готовить 7 минут на среднем огне.Пока рыба жарится, в отдельной сковороде обжарить лук до золотистого цвета, что займет не более 3 минут.После этого добавить лук к рыбе и жарить вместе еще 3 минуты.Готовую рыбу аккуратно перевернуть и оставить на 5 минут под крышкой для дохода.Выложить рыбу и овощи на блюдо и подавать с гарниром рисом, гречкой или пшеничной кашей.