Приготовление бульона
Для начала, в большую кастрюлю помещаются свиные и говяжьи кости, а также целая курица. Налить пять литров холодной воды и добавить сельдерей, корешки кинзы и зеленую часть порея. В течение трех часов варить бульон на медленном огне, периодически снимая пену и жир, после чего процедить.
Добавление ингредиентов
Белую часть порея нарезать тонкими кольцами и обжарить на растительном масле до мягкости. Затем, в процеженный бульон добавить лук, чернослив и лапшу. Продолжать варить до готовности лапши.
Финальная подача
Готовый суп заправить соевым соусом и соком двух лимонов. По вкусу добавить соль и черный перец. Перед подачей посыпать блюдо рубленой кинзой. Чтобы добавить сытности, можно украсить тарелки нарезанным мясом.
Этот восстанавливающий суп — отличный способ взбодриться после праздников. Его насыщенный вкус и ароматы точно поднимут настроение даже после самой бурной вечеринки!
