История нидерландского картофельного супа с горчицей и ржанными сухариками началась много веков назад. Персидский царь Дарий отправил Александру Македонскому мешок семян кунжута, намекая на численность своей армии. Ответ позволил понять, что меньшее, но более отважное войско готово к бою. Этот дух находит свое отражение и в нидерландской кухне, где простой картофель становится основой изысканного блюда.
Восхитительный суп, который можно подать в компании близких, станет настоящей находкой для любого обеда. Приготовление займет всего 40-45 минут, а итоговый вес блюда составит 1640 граммов, что хватит на 4 порции.
Ингредиенты для супа
- Картофель — 550 г
- Орегано — 0.5 ч.л.
- Репчатый лук — 0.5 шт.
- Сливки (22%) — 130 г
- Зернистая горчица — 40 г
- Ржаные сухарики — 50 г
- Оливковое масло с фенхелем, тимьяном и сладким перцем — 30 мл
- Куриное бедро (целиком) — 300 г
- Пергамент — 1 шт.
Этапы приготовления
Шаг 1: Разогрейте духовку до 200 °C. В глубокой миске соедините куриное филе с оливковым маслом и приправьте солью. Оставьте мариноваться на 10-15 минут.
Шаг 2: Очистите картофель и нарежьте его кубиками. Лук мелко нарежьте. На сковороде разогрейте 1 столовую ложку растительного масла и обжарьте лук в течение 3-4 минут. Добавьте орегано, тщательно перемешайте и готовьте еще 30 секунд. Влейте 1 литр воды и добавьте картофель. Приправьте солью, варите 25-30 минут до готовности картофеля. Затем добавьте сливки, доведите до кипения, а затем пробейте суп блендером. Вмешайте горчицу и, если нужно, подправьте соль. Прогрейте еще 2-3 минуты, помешивая.
Шаг 3: На противень положите пергамент, выложите курицу и запекайте около 10 минут при 200 °C. После запекания дайте немного остыть и нарежьте на ломтики. Подавайте суп ароматным с ломтиками курицы и ржаными сухариками.
Приятного аппетита! Этот суп может стать отличным способом порадовать себя и близких новым вкусом и интересными кулинарными открытиями.
