С приходом лета начинает расцветать время пикников и веселых встреч с друзьями, а легкие блюда на гриле становятся настоящей находкой. Одним из таких угощений являются овощные кебабы — нежные и ароматные шашлычки, идеально подходящие для жарки на открытом воздухе.
В данном рецепте представлены кебабы, дополненные освежающим соусом тзитзики и свежим базиликом, которые сделают ваше лето еще ярче.
Ингредиенты для кебабов
- 2 средние моркови
- 1 сладкий перец
- 1 кабачок
- 1 красный лук
- 1/2 ч. ложки сушеных трав (петрушка, укроп, базилик)
- 2 ст. ложки оливкового масла
- 1 ст. ложка лимонного сока
- Соль и перец по вкусу
Ингредиенты для соуса тзитзики
- 1 огурец
- 1 зубчик чеснока
- 200 г греческого йогурта
- 1 ст. ложка оливкового масла
- 1 ст. ложка свежего лимонного сока
- Свежий базилик для украшения
Приготовление кебабов и соуса
Шаг 1: Подготовка овощей. Помыть и очистить морковь, перец, кабачок и лук. Нарезать морковь, кабачок и перец крупными кусочками, а лук полукольцами.
Шаг 2: Маринад. В глубокой миске объединить оливковое масло, лимонный сок, сушеные травы, соль и перец. Добавить подготовленные овощи, тщательно перемешать и оставить на 15-20 минут, чтобы они пропитались.
Шаг 3: Соус тзитзики. Огурец натереть на мелкой терке, чеснок мелко нарезать или пропустить через пресс. В миске смешать йогурт, огурец, чеснок, оливковое масло и лимонный сок. Убрать в холодильник для насыщения вкусами.
Шаг 4: Гриль. Разогреть гриль на среднем огне. Нанизать подготовленные овощи на шпажки, чередуя их для яркости. Готовить на гриле 10-12 минут до мягкости и легкой подрумяненности.
Шаг 5: Подача. Готовые кебабы выложить на блюдо, посыпать свежим базиликом и подать с соусом тзитзики. Можно дополнить румяным хлебом или листьями салата для большей свежести.
Польза овощных кебабов
Овощные кебабы с соусом тзитзики — это легкое и вкусное блюдо, которое сохраняет все полезные вещества овощей, включая витамины и антиоксиданты. Особенно хороши они для вегетарианцев и тех, кто следит за своим весом, ведь содержат множество питательных веществ без лишнего жира. Можно адаптировать рецепт под веганский стол, используя растительный йогурт.
Приятного аппетита!
