С наступлением июня на грядках появляется множество свежих овощей. Тем, кто не имеет возможности выращивать их самостоятельно, всегда на помощь придет рынок или магазин. Главное — выбирать самые свежие и зелёные продукты, и не забывать о разнообразии.
Рецепты, представленные сегодня, в основном вдохновлены средиземноморской кухней, где искусно готовят из всех видов зелени и овощей.
Приглашаем попробовать! Готовить просто, полезно и невероятно вкусно!
Запеченный порей
Порей — отличный источник витаминов и микроэлементов. Этот рецепт легко адаптировать с использованием обычного зеленого лука. Блюдо получается действительно вкусным, и готовить его несложно.
Для разнообразия можно добавить грибочки, колбаски или даже кусочки рыбы. Ниже приведён список необходимых ингредиентов.
Ингредиенты:
- Лук порей – 4 крупных или 8 средних (около 800 г)
- Молоко – 500 мл
- Мука пшеничная – 45 г
- Сливочное масло – 30 г
- Твердый сыр – 50 г
- Сыр моцарелла – 50 г
- Мускатный орех, соль и перец – по вкусу
Приготовление:
- Разрежьте порей и тщательно промойте его, чтобы убрать песок.
- Проварите лук в подсоленной воде в течение 5 минут и дайте стечь жидкости.
- Приготовьте соус, обжарив муку в масле и постепенно добавив горячее молоко.
- Соберите все в формы для запекания и отправьте в духовку на 30 минут при 180°C.
Пастиччо из ранней капусты
Нежная ранняя капуста в этом блюде раскрывает свой вкус наилучшим образом. За дополнительную сытность отвечают отварная фасоль или добавление фрикаделек из индейки.
Ингредиенты:
- Ранняя капуста – 600 г
- Консервированная фасоль – 400 г
- Лук репчатый – 120 г
- Молоко – 100 мл
- Сливки 10% – 100 мл
- Сливочное масло – 30 г
- Пшеничная мука – 45 г
- Сыр по вкусу – 100 г
Готовьте, обжарив лук, затем добавляя капусту. Тушите с молоком до готовности, добавьте фасоль, смешанную с мукой и сливками, и запекайте с сыром в духовке.
Хрустящие цветы цуккини в кляре
Эта популярная итальянская закуска идеально подойдет для яркого обеда. Цветы обмакиваются в кляр и обжариваются во фритюре до золотистой корочки.
Ингредиенты:
- Мука рисовая – 300 г
- Газированная вода – 200 мл
- Цветы цуккини – 12 шт.
- Кусочки других овощей и зелени – 300-400 г
- Масло для жарки – по необходимости
Приготовьте кляр, обмакивайте цветы и овощи, затем жарьте во фритюре до золотистости. Подавайте с соусами и сыром.
