Летний урожай: неотразимые рецепты с пореем и цветами цуккини

29 марта 2026, 21:43

С наступлением июня на грядках появляется множество свежих овощей. Тем, кто не имеет возможности выращивать их самостоятельно, всегда на помощь придет рынок или магазин. Главное выбирать самые свежие и зелёные продукты, и не забывать о разнообразии.

Рецепты, представленные сегодня, в основном вдохновлены средиземноморской кухней, где искусно готовят из всех видов зелени и овощей.

Приглашаем попробовать! Готовить просто, полезно и невероятно вкусно!

Запеченный порей

Порей отличный источник витаминов и микроэлементов. Этот рецепт легко адаптировать с использованием обычного зеленого лука. Блюдо получается действительно вкусным, и готовить его несложно.

Для разнообразия можно добавить грибочки, колбаски или даже кусочки рыбы. Ниже приведён список необходимых ингредиентов.

Ингредиенты:

Лук порей 4 крупных или 8 средних (около 800 г)
Молоко 500 мл
Мука пшеничная 45 г
Сливочное масло 30 г
Твердый сыр 50 г
Сыр моцарелла 50 г
Мускатный орех, соль и перец по вкусу

Приготовление:

Разрежьте порей и тщательно промойте его, чтобы убрать песок.
Проварите лук в подсоленной воде в течение 5 минут и дайте стечь жидкости.
Приготовьте соус, обжарив муку в масле и постепенно добавив горячее молоко.
Соберите все в формы для запекания и отправьте в духовку на 30 минут при 180C.

Пастиччо из ранней капусты

Нежная ранняя капуста в этом блюде раскрывает свой вкус наилучшим образом. За дополнительную сытность отвечают отварная фасоль или добавление фрикаделек из индейки.

Ингредиенты:

Ранняя капуста 600 г
Консервированная фасоль 400 г
Лук репчатый 120 г
Молоко 100 мл
Сливки 10% 100 мл
Сливочное масло 30 г
Пшеничная мука 45 г
Сыр по вкусу 100 г

Готовьте, обжарив лук, затем добавляя капусту. Тушите с молоком до готовности, добавьте фасоль, смешанную с мукой и сливками, и запекайте с сыром в духовке.