Салат «Цезарь» - это не просто еда, это настоящая кулинарная легенда, любимая многими. Удивительно, но даже если вы его не любите, стоит попробовать по этому рецепту изменить свое мнение!
Для американцев и европейцев «Цезарь» стал символом гастрономической культуры, подобно тому как наш салат «Оливье» ассоциируется с праздниками. У каждого блюда есть своя история, и так случилось, что создание «Цезаря» стало результатом случайности.
В 1924 году, в знаменитом ресторане «У Цезаря», хозяин Цезарь Кардини столкнулся с необычной ситуацией: его заведение оказалось переполнено голодными кинематографистами, сбежавшими из Голливуда на праздник. Запасы пищи закончились, но соратники Кардини спонтанно соорудили новый салат из оставшихся продуктов. Результат оказал на всех такое сильное впечатление, что скоро этот салат завоевал популярность, став одним из самых известных в мире.
Ингредиенты для идеального «Цезаря»
Современные повара постоянно экспериментируют с рецептом «Цезаря», но возвращаемся ли мы к классике, созданной больше века назад? Давайте рассмотрим основные ингредиенты:
- 1 куриное филе
- 3 кусочка батона для сухариков
- 6 помидоров черри
- 2 яйца
- 40 г сыра (желательно пармезан)
- Листья салата айсберг или пекинской капусты
Приготовление и заправка
Для начала, приготовим маринад для куриного филе: смешайте 1 столовую ложку растительного масла, 1 столовую ложку соевого соуса, пол чайной ложки паприки, соль, перец и 1-2 зубчика чеснока. Замаринуйте курицу и запекайте ее на сковороде 10 минут.
После остывания нарежьте курицу на небольшие кусочки. Далее обжарьте кубики хлеба до золотистой корочки, а помидоры нарежьте на четвертинки. Яйца отварите, один желток оставьте для украшения, остальные нарежьте кубиками.
Приготовьте соус: смешайте 2 столовые ложки майонеза, пол чайной ложки горчицы, 1 столовую ложку лимонного сока, соль, перец по вкусу и чеснок.
Теперь собирайте салат, укладывая поочередно листья, курицу, яйца и помидоры. Соус добавляйте сверху и посыпайте натертым желтком и сухариками, добавляя сыр в конце. Вот и все – ваш ресторанный «Цезарь» готов!
