Креветки в кляре, известные в Японии как темпура, — это настоящая находка для любителей морепродуктов и восточной кухни. Данный метод жарки применяется не только к креветкам, но и к различным овощам и другим морепродуктам, что делает его универсальным. В Японии не существует единого рецепта темпуры; кулнары предлагают свои вариации и секреты для идеального кляра.
Вес готового блюда для двух порций составляет около 870 г, а время приготовления — всего 20-25 минут. Это отличная возможность порадовать себя и близких вкусным ужином без особых усилий!
Ингредиенты
- Креветки тигровые — 240 г
- Соус барбекю — 50 г
- Смесь темпура — 100 г
- Сухари панко — 120 г
- Растительное масло для фритюра — 700 г
- Замороженная брокколи — 150 г
- Замороженная цветная капуста — 200 г
- Сливки 33% — 70 мл
- Сыр с голубой плесенью — 25 г
Пошаговое приготовление
Шаг 1: В глубокой миске соединить смесь темпура с 120 мл воды и тщательно перемешать до получения консистенции, напоминающей жидкую сметану.
Шаг 2: У креветок, по желанию, удалить хвостики. Цветную капусту и брокколи разобрать на соцветия.
Шаг 3: В сотейнике разогреть растительное масло. Для проверки температуры капнуть немного кляра — если вокруг начнёт пузыриться, масло готово. Обмакнуть овощи в кляр и аккуратно опустить в раскаленное масло. Обжаривать около 3-4 минут до золотистой корочки. Затем вынуть и выложить на бумажное полотенце для удаления излишков масла.
Шаг 4: На плоской тарелке высыпать панко. В оставшийся кляр добавить соус барбекю и тщательно перемешать. Обмакнуть креветки в кляре, затем обвалять в сухарях и опустить в масло. Жарить 2-3 минуты, после чего выложить на салфетку рядом с овощами.
Шаг 5: Для приготовления соуса в сотейник влить сливки, довести до кипения и снять с огня. Добавить сыр с голубой плесенью и тщательно перемешать до полного растворения. Подавайте креветки с овощами и соусом сразу же, наслаждаясь богатым вкусом.
Приятного аппетита!
