Необычное песочное печенье: рисовая мука и крахмал в каждом куске
Это печенье обладает удивительным сочетанием текстур: оно нежное, рассыпчатое и просто тает во рту. Уникальный рецепт, основанный на рисовой муке и крахмале, гарантирует оригинальность и привлекательный вкус.
Ингредиенты для приготовления
Рисовая мука - 250 г
Сливочное масло - 250 г
Сахарная пудра - 150 г (130 + 20 г для посыпки)
Яичные желтки - 3 шт.
Кукурузный крахмал - 120 г
Пшеничная мука - 50 г
Разрыхлитель для теста - 1 ч. ложка с горкой
Ванильный сахар - по вкусу
Сливки или сметана - 2 ст. ложки
Как приготовить идеальное печенье
Чтобы создать вкусное печенье, необходимо придерживаться точности в процессе приготовления:
В глубокой миске взбить сливочное масло с сахарной пудрой и ванильным сахаром до получения однородной массы.
Отделить желтки от белков и по одному добавлять желтки в масляную смесь, тщательно перемешивая после каждого добавления.
Добавить сливки или сметану и смешать до однородности.
Потом смешать разрыхлитель с крахмалом и рисовой мукой, просеять смесь через сито, чтобы избежать комков.
Влить сухие ингредиенты в жидкую смесь и замесить мягкое тесто. Загерметизируйте его в пленке и поместите в холодильник на 1,5–2 часа.
После охлаждения раскатать тесто в пласт толщиной до 5 мм, нарезать его на полоски, а затем на треугольники.
Выложить печенье на противень, застеленный пергаментом, и сделать узор с помощью вилки.
Нагрейте духовку до 160 °C и выпекайте печенье 12–15 минут до золотистого цвета.
Испеченное печенье лучше всего подавать со свежезаваренным чаем - это не только вкусно, но и очень приятно для гостей. Приятного аппетита!
