Невероятно простой крем для тортов: секреты от профессионала
Поклонники сладостей теперь могут порадовать себя простым, но восхитительным рецептом крема для тортов, который стал настоящей находкой для тех, кто не любит возиться с готовкой. Этот проверенный временем рецепт помогает в любой ситуации, и он обязательно станет любимым для домашних кондитеров.
Рецепт берёт начало с техникума, где одна молодая начинающая кондитер Ирина делилась секретами приготовления с друзьями. Ирина работала в кондитерской и часто помогала своим коллегам, но именно этот простой рецепт крема стал её фирменным блюдом. Все его ингредиенты доступны, а процесс приготовления не займет много времени.
Подготовка ингредиентов
Творог 9% - 350 г
Сгущенка - 2 ст.л.
Сахар - 2 ст.л.
Сливочное масло - 250-300 г
Этапы приготовления
Сначала необходимо отцеживать творог. Для этого он заворачивается в марлю и помещается на сито, чтобы удалить лишнюю влагу.
При желании творог можно протереть через сито несколько раз, однако скорость процесса можно увеличить, если использовать погружной блендер для достижения кремообразной консистенции.
K добавленному творогу вводится сгущенка, и ингредиенты перемешиваются лопаткой.
Теперь пора заняться маслом: сахар или сахарную пудру нужно добавить к размягченному маслу.
Масло взбивается миксером, постепенно увеличивая скорость. Оно должно увеличиться в объёме и побелеть.
Затем постепенно ввести масло к творожной смеси и продолжать взбивать в течение 5-10 минут.
Крем готов, но важно дать ему стабилизироваться в холодильнике минимум на час перед использованием.
Этот крем идеально подходит для выравнивания тортов, его легко приготовить, а вкус просто незабываемый.
