Жареный рис - это не просто блюдо, это культовая часть восточной кухни, особенно в Китае, где его называют «чаофань». Этот термин уже давно вошел в обиход на Дальнем Востоке России, где «чифаньками» именуют многочисленные кафе китайской кухни. Однако популярность жареного риса простирается далеко за пределы Китая: его любят на Тайване и в Японии, а в Средней Азии он обычно встречается в плове.
Вес готового блюда на 2 порции: 940 г
Время приготовления: 45-50 мин.
Ингредиенты
- Тигровые креветки - 100 г
- Розовый кальмар - 180 г
- Мидии без раковин - 130 г
- Жасминовый рис - 150 г
- Соевый соус - 30 мл
- Кунжутное масло - 5 мл
- Арахис - 20 г
- Болгарский перец - 1 шт.
- Красный лук - 1 шт.
- Кабачки - 1 шт.
- Перец чили - 1 шт.
- Чеснок - 2 зубчика
- Кинза - 1-2 веточки
Пошаговый рецепт
Шаг 1: Уменьшите размер креветок, удалив хвостики. Кальмары следует проверить на наличие гладиуса и нарезать кольцами.
Шаг 2: Мелко нарежьте чеснок. На сковороде разогрейте растительное и кунжутное масла. Добавьте морепродукты и чеснок, обжаривайте на среднем огне 3-4 минуты, после чего переложите в отдельную тарелку.
Шаг 3: Нарежьте овощи: болгарский перец - соломкой, кабачок - кубиками, красный лук - полукольцами, а перец чили - мелко. После работы с чили важно хорошо вымыть руки. На сковороду снова добавьте масло и обжарьте овощи, включая перец чили, на сильном огне 2-3 минуты.
Шаг 4: Всыпьте рис и обжарьте его еще минуту. Залейте 200 мл воды, накройте крышкой и готовьте 11-13 минут, периодически помешивая.
Шаг 5: Нарежьте кинзу и порубите арахис. Верните морепродукты в сковороду, добавьте половину кинзы и арахиса, влейте соевый соус и тщательно перемешайте. Посыпьте оставшимися ингредиентами и подавайте немедленно.
Готово, приятного аппетита!
