Этот предпочитаемый многими суп-пюре порадует вас не только своим насыщенным вкусом, но и питательными свойствами. Начнем с приготовления цветной капусты: отделите мелкие соцветия от кочанов и положите их в кипящую подсоленную воду. Припускайте до готовности, чтобы сохранить их яркий цвет и полезные вещества. Оставшуюся капусту разберите на кочешки, опустите в кипяток, добавьте немного заранее пассерованной моркови и варите до мягкости.
После того как овощи приготовятся, с помощью сита или погружного блендера превратите их в однородное пюре. В это время позаботьтесь о рыбе: аккуратно отделите филе от костей и дважды пропустите через мясорубку для лучшей текстуры. Соедините протертые овощи с рыбой и тщательно перемешайте массу до получения однородной консистенции.
Теперь готовим заправку. Легко обжарьте муку на сливочном масле, а затем разведите ее в бульоне. Доведите до кипения и добавьте в суп. Не забудьте приправить по вкусу солью. Подавайте этот ароматный и сытный суп с хрустящими гренками – они идеально дополнят блюдо.
Ингредиенты для супа:
- 500-600 г цветной капусты
- 1 морковь
- 300-400 г рыбы (солнечника)
- 2 ст. ложки сливочного масла
- 2 ст. ложки муки
- 0,5 стакана молока
- 1 яичный желток
- Соль по вкусу
Таким образом, вы получите не только полезное, но и невероятно вкусное блюдо, которое украсит любой стол.
