Нежные и ароматные картофельные оладьи, которые порадуют всю семью
Эти картофельные оладьи не зря носят название "Чудо"— они действительно способны покорить сердца всей семьи! Нежные и вкусные, они станут незабываемым дополнением к любому столу.
Ингредиенты:
- Картофель — 500 г
- Молоко — 500 мл
- Картофельный отвар — 50 мл
- Сливочное масло — 30 г
- Сахар — 2 ст. л.
- Соль — ? ч. л.
- Сухие дрожжи — 5 г
- Сода — 1 ч. л.
- Яйца — 2 шт.
- Мука — 450-480 г
Приготовление: пошаговая инструкция
Первым делом нужно отварить картофель в подсоленной воде. После того как он станет мягким, слить воду, оставив 50 мл для дальнейшего использования. Затем картофель превращается в пюре.
К пюре добавляем 500 мл молока и 50 мл картофельного отвара. Далее всыпаем 2 ст. л. сахара, ? ч. л. соли и 30 г растопленного сливочного масла. Наконец, разбиваем 2 яйца и добавляем 5 г сухих дрожжей. Всё смешиваем и постепенно добавляем просеянную муку (примерно 200 г), чтобы тесто получилось по консистенции как сметана.
После этого тесто должно подойти в теплом месте на протяжении одного часа. Когда оно увеличится в объеме, нужно его обмять, затем добавить к тесту еще 250 г муки и 1 ч. л. соды. Тесто должно быть достаточно густым, чтобы не стекать с ложки, а сползать. Оставьте его постоять еще на 10-20 минут.
Последние штрихи и подача
Разогрейте сковороду и смажьте её маслом. К тому же, можно выбрать способ жарки: на сковороде с большим количеством масла или без него. Жарьте оладьи на среднем огне под крышкой, по 1,5-2 минуты с каждой стороны, до золотистой корочки.
Эти оладьи подаются горячими, и, благодаря добавлению соды, они получаются особенно нежными и воздушными. Такой вкусный шедевр точно не оставит ваших близких равнодушными!
