Узнайте, как легко и быстро приготовить нежнейшую свиную корейку, которая станет звездой вашего стола. Этот рецепт отлично подходит для всех любителей мяса и гарантирует, что ваше блюдо получится мягким и ароматным.
Ингредиенты для мяса
- 1 – 1,5 кг свиной корейки без кости
Ингредиенты для рассола
- 2 литра воды
- 70 г соли
- 1 ст. ложка сахара
- 2 ст. ложки растительного масла
- 1 ст. ложка майонеза
- 1/2 ч. ложки смеси перцев
- 1/2 ч. ложки красного острого перца
- 1 ч. ложка майорана
- 1 ч. ложка прованских трав
- 3-4 зубчика чеснока (измельченных)
- 3-4 зерна душистого перца
- 2-3 лавровых листа
Процесс приготовления
Для начала необходимо приготовить рассол. Поместите все ингредиенты в большую кастрюлю и доведите до кипения. После этого дайте рассолу остыть. Погрузите свиную корейку в холодный рассол, так чтобы она была полностью покрыта, и уберите в холодильник на 2–3 дня.
По истечении времени достаньте мясо из маринада и, кратковременно обжарьте его на сковороде до образования корочки с обеих сторон. Эта процедура поможет сохранить сочность свинины внутри.
Затем доведите оставшийся маринад до кипения и верните в него обжаренную свинину. Уменьшите огонь и готовьте на медленном огне в течение 15–20 минут.
После приготовления дайте мясу остыть в маринаде, благодаря чему оно не будет крошиться при нарезке. Когда свиная корейка остынет до комнатной температуры, поместите ее в холодильник на 3-5 часов перед нарезкой.
Теперь ваше блюдо готово к подаче! Приятного аппетита!
