С наступлением весны многие гурманы с нетерпением ждут появления молодой капусты. Это идеальный момент для приготовления щей, которые вобрали в себя свежесть и легкость. Главное правило – легкий, нежирный бульон без какой-либо зажарки.
Ингредиенты для щей
- Молодые свиные ребрышки или курица
- Соль, морковь, лук и черный перец
- Картофель, помидор, чеснок и зелень
Приготовление щей
Начать стоит с того, что свиные ребрышки нужно залить водой и поставить вариться. Если предпочитаете курицу, она тоже подойдет. После закипания добавьте в бульон немного соли, а также крупно нарезанную морковь, лук и горошины черного перца.
Примерно через полчаса в бульон закладываются 2-3 очищенные картофелины. Позже, для аромата и вкуса, добавьте один маленький помидор. Когда мясо станет мягким, аккуратно вытащите помидор и картошку, размять их вилкой и вернуть обратно в кастрюлю. В завершение добавьте придавленный зубчик чеснока.
Теперь очередь за капустой. Молодая капуста варится очень быстро, и уже через несколько минут можно выключать огонь. Не забудьте в конце приготовления добавить нарезанный зеленый лук, укроп и петрушку, чтобы блюдо стало еще более ароматным.
По желанию, перед подачей в тарелку можно положить ложечку сметаны. Этот нежный акцент придаст щам особый шарм и сделает их еще вкуснее!
