Зимой природа предлагает нам целый ассортимент полезных корнеплодов, которые впитали в себя всю солнечную энергию лета. Несмотря на обилие снега за окном, зима — это не только время скучных овощей, но и крупной витаминной силы, заложенной в корнеплодах. Об этом рассказала нутрициолог Ольга Титова.
Зачем нужны корнеплоды зимой?
Корнеплоды созревают в конце лета и в начале осени, они способны сохранять свои полезные свойства на протяжении всей зимы. Во-первых, такие овощи доступны и весьма выгодны с точки зрения расходов. Осень — это период сбора урожая, когда фермеры предлагают свои продукты по разумным ценам. Во-вторых, корнеплоды являются настоящими «капсулами здоровья», богатыми витаминами и минералами. Их насыщенный состав включает клетчатку, которая способствует правильной работе пищеварительной системы, и антиоксиданты, поддерживающие иммунитет в условиях холодов.
Качество и разнообразие корнеплодов тоже порадует гурманов. Это не просто еда, а ингредиенты для множества вкусных и сытных зимних блюд. Корнеплоды можно запекать, варить, тушить, добавлять в супы, делать из них салаты и многое другое.
Лучшие корнеплоды зимы
1. Морковь — основной источник бета-каротина и других витаминов, необходимых для здоровья. Приготовленная морковь полезней сырой, так как усвоение питательных веществ в ней значительно выше.
2. Свекла — содержит природный антиоксидант бетаин, полезный для печени и сердечно-сосудистой системы. Её сочетание с морковью образует мощный тандем для поддержания уровня железа в организме.
3. Редиска — разнообразна по сортам и полезна благодаря химическим соединениям, помогающим поддерживать уровень сахара и улучшать работу легких. Высокое содержание кальция и калия делает её незаменимой при высоком давлении, пишет Дзен-канал "Аргументы и факты – aif.ru".
Четыре способа добавить корнеплоды в рацион
- Замените свежие овощи в салате на натертую морковь или дайкон.
- Внесите разнообразие в супы, добавляя туда разные корнеплоды.
- Готовьте зимние салаты с корнеплодами: винегреты, сочетания моркови и капусты.
- Запекайте корнеплоды с приправами — это не только вкусно, но и полезно.
