В условиях, когда свежие помидоры не всегда доступны, лечо из сладкого перца и томатной пасты становится настоящей находкой для готовки. Особенно, если помидоры ценных сортов стоят 700 рублей за килограмм, и их вкус оставляет желать лучшего.
На рынке, в по сезону, можно найти помидоры по более приемлемым ценам — от 140 до 300 рублей за килограмм. Но даже самые дешевые овощи зачастую не радуют своим вкусом. Зато сладкий перец в августе можно приобрести по цене всего 89 рублей за килограмм, что делает его отличной основой для домашнего лечо.
Что потребуется для приготовления
Чтобы приготовить 2 кг лечо, понадобятся следующие ингредиенты:
- Сладкий перец – 2 кг
- Томатная паста – 300 г
- Вода – 1 л
- Соль – 1 ст. л. (30 г)
- Сахар – 3 ст. л. (80 г)
- Уксус (70%) – 1 ч. л.
- Масло растительное – 120 г
Пошаговый процесс приготовления
1. Подготовка перца: тщательно промыть, разрезать пополам, удалить плодоножку и семена, нарезать на кусочки толщиной около 1 см.
2. В глубокой кастрюле смешать томатную пасту с холодной водой так, чтобы получился соус, чуть густее привычного томатного сока.
3. Добавить в соус нарезанный перец, соль, сахар и масло. Если требуется более сладкий вкус, количество сахара можно увеличить.
4. Нагреть смесь до кипения, накрыть кастрюлю крышкой и варить на умеренном огне в течение 20-30 минут.
5. В завершение добавить уксус, прокипятить 1 минуту и разлить смешанную массу по предварительно стерилизованным банкам. Закрыть банки стерильными крышками и оставить под полотенцем до полного остывания.
Этот рецепт позволяет сохранить лечо при комнатной температуре, что делает его отличным дополнением к зимнему столу.
Ваши лайки и комментарии — это лучший стимул для создания новых публикаций!
