Приближается время зимних закаток, и многие домохозяйки задаются вопросом, как сделать маринованные огурцы хрустящими и вкусными. Вот один из самых популярных рецептов, который зарекомендовал себя среди любителей домашних заготовок, сообщает канал.
Идеальные ингредиенты для маринования
Чтобы получить действительно хрустящие огурчики, важно правильно выбрать овощи. Для маринования подойдут только свежие огурцы, строго не салатного типа. Также понадобится:
- Зонтики укропа
- Листья смородины и вишни
- Лавровый лист
- Каменная соль (без йода)
- Сахар
- Уксус 9%
- Зубчики чеснока
- Горчица в зёрнах
- Чёрный перец горошком
- Чистые банки объемом 1 литр
Пошаговый процесс приготовления
1. Перед началом маринования огурцы необходимо замочить в холодной воде на 2-3 часа, затем хорошо промыть и обрезать хвостики.
2. На дно каждой банки уложите:
- 2 зонтика укропа
- Лист смородины и вишни
- Лавровый лист
- Несколько зубчиков чеснока
- Щепотку чёрного перца
3. Плотно уложите огурцы и добавьте в каждую банку:
- 1 ст. ложку соли
- 2 ст. ложки сахара
- 1 ч. ложку горчицы в зёрнах
- 4 ст. ложки уксуса
4. Залейте все это горячей водой, оставляя немного пространства сверху, чтобы было удобно переносить банки.
5. Крышки проварите 1-2 минуты. Для маринования не обязательно использовать крышки под ключ, подойдет и простая винтовая.
6. В большой кастрюле на дно уложите кухонное полотенце, положите банки, наливайте воду до края и накройте крышками.
7. Доводите воду до кипения на высокой температуре, затем немного уменьшите огонь и стерилизуйте огурцы в течение 5 минут. Как только огурцы начинают менять цвет, их можно закатывать.
8. После стерилизации банки закатайте, переверните и накройте пледом до полного остывания.
Вот такой простой и надежный способ заготовки маринованных огурцов. Наслаждайтесь хрустящими закусками круглый год!
