Чуррос – это не просто десерт, а настоящая культура сладостей, пришедшая к нам из Испании. Эти хрустящие палочки, обжаренные до золотистой корочки, непременно привлекут внимание любителей всего сладкого. Их можно найти на каждым углом в испанских городах, и теперь можно создать это лакомство прямо в домашних условиях, добавив карамельный соус для настоящего гастрономического восторга.
Необходимые ингредиенты
- Для заварного теста:
- Яйца - 2 шт.
- Вода - 200 мл
- Сливочное масло - 160 г
- Сахар - 40 г
- Соль - 8 г
- Мука - 240 г
- Для карамельного соуса:
- Сахар - 200 г
- Сливки - 300 мл
- Сливочное масло - 50 г
- Для фритюра - растительное масло
Пошаговый процесс приготовления
Для начала, в небольшой кастрюле соедините 200 мл воды, 160 г сливочного масла, 40 г сахара и 8 г соли. Нагрейте смесь на плите до тех пор, пока масло полностью не растворится. После этого добавьте 240 г муки и быстро перемешайте. Дайте получившейся массе немного остыть до комнатной температуры, затем вбейте два яйца и тщательно перемешайте. Переложите тесто в кондитерский мешок.
Теперь создадим карамельный соус. В кастрюльке смешайте 200 г сахара и поставьте на медленный огонь. Как только сахар расплавится, аккуратно добавьте 300 мл теплых сливок, постоянно помешивая. В завершение добавьте 50 г сливочного масла и доведите до кипения на медленном огне.
В другой кастрюле налейте растительное масло и нагрейте его до 170 градусов. Из кондитерского мешка выдавите длинные полоски теста в кипящее масло и обжаривайте до золотистого цвета. Выложите готовые чуррос на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего жира.
Подавайте чуррос горячими, посыпанными сахарной пудрой и с карамельным соусом, и наслаждайтесь этой сладкой испанской традицией прямо у себя дома!
