Куриный суп на бульоне — это не только быстрое и простое блюдо, но и настоящий кладезь пользы для тех, кто следит за своим здоровьем. Приготовление этого супа занимает всего 40 минут, а результат порадует всех своим легким и ароматным вкусом. Для разнообразия в привычном рецепте можно добавить булгур, что придаст блюду интересные нотки и поможет сделать его более оригинальным.
Новый взгляд на привычный суп: что нужно знать о булгуре
Скорее всего, многие слышали о булгуре, но не все осознают, как он полезен. Эта пшеничная крупа, имеющая схожесть с макаронами из твердых сортов, изобилует углеводами и отличается низким гликемическим индексом. Что означает, что суп с булгуром легко усваивается организмом и отлично насыщает, поэтому его можно включить в диетический рацион.
Что понадобиться для приготовления:
Ингредиенты рассчитаны на 3-4 литра воды, сообщает источник.
- Куриное бедро – 2 небольших или одно крупное;
- Булгур – 100-150 г (2-3 горсти);
- Морковь – 1 маленькая или половинка крупной;
- Лук – 1 маленькая или половинка средней;
- Картофель – 3 среднего размера;
- Сладкая паприка – ? ч. л.;
- Сушёный молотый чеснок – ? ч. л.;
- Лавровый лист – 2-3 шт.;
- Сливочное масло – 10 г;
- Соль и черный перец – по вкусу;
Как приготовить вкусный суп:
- Начать следует с куриных бедер: тщательно промыть, удалить кожу и положить в холодную воду. Довести до кипения и убрать пену, добавить соль и лавровый лист. Варить бульон на медленном огне в течение 20 минут.
- Пока варится бульон, поджарьте булгур на сухой сковороде для усиления орехового аромата. После этого подготовьте овощи: нарежьте картофель, натрите морковь и мелко нарежьте лук, обжарив их на растительном и сливочном масле.
- По истечении 20 минут, добавьте картофель и булгур в бульон, а курицу остудите, отделив мясо от костей и вернув его обратно в кастрюлю.
- Варите до готовности картофеля и булгура: крупа должна быть мягкой, но не разваренной. В последний момент добавьте зажарку из овощей, паприку, черный перец и чеснок. Проварите еще 5 минут, выключите огонь и дайте настояться под крышкой.
- Подавайте горячим, добавив свежую зелень. Приятного аппетита!
