Зима приближается, и с ней приходит время угощений, которые согревают и радуют. Этот сезон – лучшее время для заготовок, и базиликовая соль станет вашей универсальной находкой для соусов, подлив и салатов, сообщает Дзен-канал "Рецепты от 7dach".
Что понадобится для приготовления?
- Базилик: 250-300 г
- Соль: 0,5 стакана
Пошаговый процесс создания базиликовой соли
Приготовление этой уникальной заготовки займет всего 20 минут, но позже придётся подождать, пока соль просохнет.
Сначала отправляйтесь в огород за свежим базиликом. Тщательно промойте зелень, дайте ей обсохнуть (для этого отлично подойдёт специальная сушилка). После этого обрываем листочки базилика.
Разложите подготовленные листья на противне, предварительно застеленном бумагой для выпечки, и оставьте их застекленным, чтобы они слегка подсохли — это поможет их легче измельчить. Через несколько часов можно переходить к следующему этапу.
В блендер поместите соль и листья базилика, измельчите до получения однородной массы, напоминающей влажный песок. Выложите полученную смесь на противень и разровняйте.
Поставьте противень в заранее разогретую до 70°С духовку. Выберите режим "верх + низ". Для полного высыхания соли потребуется около 3 часов, в течение которых не забудьте аккуратно перемешивать её для равномерного результата.
После завершения сушки дайте соли полностью остыть. Готовая базиликовая соль будет рассыпчатой и сухой, не прилипая к рукам.
Пересыпьте её в герметичную стеклянную тару и храните как обычную соль. Эта зелёная добавка прекрасно украсит ваши блюда: от салатов с помидорами до макарон.
Приятного аппетита!
