Киш Лорен — это не просто открытый пирог, а настоящая кулинарная симфония, которая впечатляет своим насыщенным вкусом и простотой приготовления. Этот французский деликатес восхитительно сочетает в себе хрустящую оболочку и аппетитную начинку, сообщает Шеф-повар Василий Емельяненко.
Ингредиенты для теста и начинки
Для достижения идеального результата, важно правильно подобрать ингредиенты.
- Ингредиенты для теста:
- 100 г муки
- 50 г сливочного масла
- 25 г сахара
- 1 яичный желток - Ингредиенты для начинки:
- 250 г лука
- 250 г бекона
- 1 щепотка соли
- 0,5 ст. ложки сахара
- 1 долька лимона
- 1 яичный белок
- 1 ст. ложка сметаны
- 50 г сыра
- 2 ст. ложки консервированной кукурузы
Приготовление
В глубокой миске соедините муку с холодным сливочным маслом, сахаром и яичным желтком. Тщательно перемешайте до образования однородной массы и сформируйте из нее шарик. Оберните его пленкой и поместите в холодильник на полчаса.
Тем временем нарежьте лук полукольцами, а бекон — мелкими кубиками. В сковороде разогрейте немного масла и обжарьте лук с беконом, добавив щепотку соли, консервированную кукурузу и половину столовой ложки сахара до золотистого цвета. Затем влейте сок лимона.
Спустя время достаньте тесто из холодильника и равномерно распределите его по форме для запекания. Для предотвращения подъема теста проколите его вилкой и накройте кружком пергамента, засыпав горстью нута.
Выпекайте основу в разогретой до 200°С духовке примерно 15-20 минут. Затем уберите пергамент и нут, а внутри равномерно распределите обжаренные ингредиенты. В отдельной миске соедините яичный белок со сметаной и тертым сыром и тщательно перемешайте. Эту массу аккуратно выложите сверху начинки и снова поместите в духовку.
Пирог готовьте еще 15 минут, пока он не станет румяным. Дайте ему немного остыть перед подачей, и наслаждайтесь изысканным вкусом!
