Маринованные огурцы, приготовленные по неповторимому семейному рецепту, служат настоящим украшением стола. Эти кисло-солено-сладко-остренькие плоды полюбились всем, особенно любителям закусок. Быстрота приготовления и успешное хранение даже при комнатной температуре делают данный рецепт ещё более привлекательным.
Необходимые ингредиенты
Для приготовления нужно всего лишь несколько основных компонентов:
- Очень маленькие огурцы
- Приправы: листья хрена, вишни, смородины, свежий и зонтичный укроп
- Чеснок (2-3 зубчика на литровую банку)
- Чёрный перец горошком (5-6 штук на литровую банку)
- Душистый перец (2 штуки на литровую банку)
- Лавровый лист
- Для маринада: 7 стаканов воды, 2 столовые ложки соли, 1 стакан сахара, 1 стакан 9%-ного уксуса, 7 столовых ложек кетчупа "Чили".
Шаги к идеальному результату
Приготовление огурцов начинается с подготовки литровых банок: их следует тщательно стерилизовать. На дно каждой банки укладываются листья и специи — хрен, вишню, смородину, зонтики укропа, черный перец, чеснок и лавровый лист. Главное — не переборщить с приправами, чтобы они не затмевали вкус самих огурцов.
После этого важно уложить в банки свежие, небольшие огурцы. Чем меньше огурчики, тем вкуснее они получаются в конечном итоге.
Прямо перед заливкой маринада, необходимо его приготовить. Для этого в кастрюлю добавляют воду, соль и сахар, затем вливают уксус и дают остыть до комнатной температуры, добавляя кетчуп «Чили» и тщательно перемешивая.
Маринад заливается в банки с огурцами, после чего банки помещаются в большую кастрюлю с полотенцем на дне для предотвращения повреждений при стерилизации. Вода должна покрывать банки до плечиков. После этого укрываются крышками и стерилизуются 10 минут.
Закрытые банки переворачивают вверх дном и оставляют укрытыми одеялом до полного остывания. Важно помнить, что вкус огурцов напрямую зависит от используемого кетчупа, поэтому стоит выбирать проверенные марки, пишет канал.
