В Чите продуктовые магазины предлагают разнообразные блюда, среди которых макароны и картофель занимают особое место. Но как правильно их готовить, чтобы они не стали причиной набора лишних килограммов? Нутрициолог Мила Масленникова раскрывает секреты приготовления этих популярных продуктов, которые могут стать полезными элементами здоровья.
Резистентный крахмал: что это?
По словам эксперта, ключевым понятием является резистентный крахмал. Этот углевод, подобно клетчатке, питает полезные бактерии в толстом кишечнике и поддерживает здоровье микробиома. Такую ценную характеристику имеют не только макароны из твердых сортов пшеницы и цельнозерновые виды , но и картофель, незрелые бананы, рис, овес, фасоль и чечевица.
Правила приготовления макарон и картофеля
Чтобы максимально сохранить резистентные свойства крахмала, важно обратить внимание на методику приготовления:
- Макароны следует готовить до состояния al dente — «на зубок», слегка недоварив их.
- Картофель лучше есть в охлаждённом виде, следя за тем, чтобы он не превратился в кашу при варке.
Эти простые советы помогут не только избавиться от опасений по поводу набора веса, но и превратят привычные картофель и макароны в настоящие витаминные бомбы для здоровья.
