Первое блюдо – это неотъемлемая часть полноценного обеда. Кто-то отдает предпочтение наваристым борщам, другие предпочитают легкие супы, а третьи готовы попробовать всё, лишь бы было вкусно и полезно. Сегодня в центре внимания – рецепт супа с куриными фрикадельками и вермишелью, который придётся по душе как любителям диетической еды, так и тем, кто предпочитает сытные блюда.
Ингредиенты для супа
Вот что потребуется для приготовления этого блюда:
- Куриное филе – 400 граммов;
- Одна средняя морковь;
- Одна луковица;
- Четыре средних картофелины;
- Вермишель – 90 граммов;
- Два лавровых листа;
- Две столовые ложки подсолнечного масла;
- Зелень (по желанию);
- Соль и молотый перец – по вкусу.
Для ускорения процесса можно использовать готовый куриный фарш вместо филе.
Этапы приготовления
Приготовление этого супа состоит из простых шагов:
- Сначала сделаем фрикадельки. Для этого куриное филе нужно промыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками, затем превратить в фарш с помощью мясорубки.
- Полученный фарш нужно посолить, поперчить и хорошенько перемешать.
- Сформируйте из массы небольшие фрикадельки.
- В кастрюлю налейте около 2,5 литров воды и доведите до кипения. Как закипит, аккуратно поместите фрикадельки в воду.
- Пока они варятся (около 10 минут), подготовьте овощи: нарежьте лук, натрите морковь, а картофель порежьте кубиками.
- Через 10 минут поместите картошку в кастрюлю, оставьте на плите еще на 15 минут.
- На сковороде разогрейте масло и обжарьте лук и морковь до золотистой корочки (4-5 минут).
- Когда картофель готов, добавьте зажарку, лавровый лист, специи и по желанию дополнительные приправы.
- В конце добавьте вермишель и варите еще 4-5 минут.
- Готовый суп можно украсить рубленой свежей зеленью перед подачей.
Этот суп с куриными фрикадельками и вермишелью удивит своим нежным ароматом и насыщенным вкусом, который точно порадует всех домочадцев.
