Этот торт обладает невероятной мягкостью и легкостью, поражая деликатным вкусом. Нежный кофейный крем дополняет шоколадный бисквит, создавая идеальное сочетание для чая или праздника, пишет канал.
Ингредиенты для торта
Для теста:
- Яйца – 6 шт.
- Сахар – 250 г
- Сливочное масло – 200 г
- Шоколад – 200 г
- Молоко – 50 мл
- Соль – щепотка
- Разрыхлитель для теста – 1,5 ч. л.
- Мука – 240 г
Для крема:
- Молоко – 600 мл
- Сахар – 150 г
- Кофе – 8 г
- Сливочное масло – 150 г
- Шоколад – 50 г
- Яйца – 2 шт.
- Крахмал – 60 г
Как приготовить шоколадный торт
Приготовление начинается с разделения яиц на желтки и белки. В желтки добавляется 100 г сахара, взбивается до загустения.
Шоколад, раскрошенный или натертый, соединяется со сливочным маслом и молоком, растапливается на водяной бане. Полученная масса добавляется к желтковой смеси, тщательно перемешивается.
Муку с разрыхлителем просеивают и частями вводят в смесь, аккуратно перемешивая. В белки добавляется щепотка соли, взбиваются до пиков, после чего постепенно подмешиваются в тесто.
Тесто перекладывают в подготовленную форму и выпекают в заранее разогретой духовке при 180°C около 50-60 минут. После приготовления торт оставляют остывать в форме.
Пока корж остывает, готовится крем. Для него смешиваются яйца с сахаром, добавляются кофе, крахмал и шоколад. Смесь ставят на медленный огонь, постоянно помешивая, до загустения. В конце вводится сливочное масло и крем ставится охлаждаться.
Когда корж остыл, его разрезают на два слоя и промазывают теплым кремом, а срезанные части растираются в крошку. Торт собирается и обмазывается со всех сторон кремом, присыпается крошкой и кокосовой стружкой, затем ставится в холодильник на ночь.
Перед подачей торт нарезается на порции и подается к чаю. Приятного чаепития!
