Шоколадный торт для особенных моментов

Этот торт обладает невероятной мягкостью и легкостью, поражая деликатным вкусом. Нежный кофейный крем дополняет шоколадный бисквит, создавая идеальное сочетание для чая или праздника, пишет канал.

Ингредиенты для торта

Для теста:

• Яйца 6 шт.
• Сахар 250 г
• Сливочное масло 200 г
• Шоколад 200 г
• Молоко 50 мл
• Соль щепотка
• Разрыхлитель для теста 1,5 ч. л.
• Мука 240 г

Для крема:

• Молоко 600 мл
• Сахар 150 г
• Кофе 8 г
• Сливочное масло 150 г
• Шоколад 50 г
• Яйца 2 шт.
• Крахмал 60 г

Как приготовить шоколадный торт

Приготовление начинается с разделения яиц на желтки и белки. В желтки добавляется 100 г сахара, взбивается до загустения.

Шоколад, раскрошенный или натертый, соединяется со сливочным маслом и молоком, растапливается на водяной бане. Полученная масса добавляется к желтковой смеси, тщательно перемешивается.

Муку с разрыхлителем просеивают и частями вводят в смесь, аккуратно перемешивая. В белки добавляется щепотка соли, взбиваются до пиков, после чего постепенно подмешиваются в тесто.

Тесто перекладывают в подготовленную форму и выпекают в заранее разогретой духовке при 180C около 50-60 минут. После приготовления торт оставляют остывать в форме.

Пока корж остывает, готовится крем. Для него смешиваются яйца с сахаром, добавляются кофе, крахмал и шоколад. Смесь ставят на медленный огонь, постоянно помешивая, до загустения. В конце вводится сливочное масло и крем ставится охлаждаться.

Когда корж остыл, его разрезают на два слоя и промазывают теплым кремом, а срезанные части растираются в крошку. Торт собирается и обмазывается со всех сторон кремом, присыпается крошкой и кокосовой стружкой, затем ставится в холодильник на ночь.

Перед подачей торт нарезается на порции и подается к чаю. Приятного чаепития!