Стевия: полезный сахарозаменитель или источник проблем?
Стевия вызывает много вопросов: насколько она действительно полезна и можно ли использовать её как сахарозаменитель? Безопасна ли стевия для людей с сахарным диабетом, и какие риски связаны с её потреблением? Особое внимание заслуживают нововведения в законодательстве России, касающиеся продажи стевии с февраля 2024 года.
Стевия, являющаяся сахарозаменителем, производится из листьев южноамериканского растения. Сладость этого растения высоко ценили ещё индейцы, добавляя её в горькие напитки, такие как мате. В 20-м веке стевия завоевала популярность в Европе и Японии, где её начали активно употреблять, а в СССР даже начали выращивать ее сорта для северных регионов. На сегодня стевия производится и в России.
Это растение отличается высокой сладостью стевиогликозид, содержащийся в стевии, превосходит сахар в 250-300 раз. При этом экстракт стевии имеет нулевой гликемический индекс и калорийность.
Польза стевии для диабетиков
Стевия хорошо подходит людям с сахарным диабетом и преддиабетным состоянием. Её использование не вызывает скачков уровня сахара в крови и может улучшить чувствительность клеток к инсулину, что помогает снизить уровень глюкозы натощак. Существует также мнение, что стевия может предотвращать развитие диабета.
Кроме того, многие диабетики сталкиваются с избыточным весом и проблемами с холестерином. Стевия может помочь контролировать массу тела и улучшить липидный профиль, но важно быть внимательными к качеству продукта, так как некоторые производители добавляют в стевию другие сахарозаменители для улучшения вкуса, что может негативно сказаться на уровне сахара в крови.
Стевия для людей без диабета
По рекомендации ВОЗ, здоровые люди также могут ограничивать потребление сахара, не превышая 25 г в день, что эквивалентно 5 чайным ложкам без горки. Если природа применения стевии определяется, человек может применять ее как заменитель сахара. При этом важно учесть, что если он не превышает норму потребления сахара, необходимости переходить на сахарозаменители может и не быть.
Правила потребления стевии
По данным экспертов, безопасная норма потребления стевиогликозидов составляет не более 4 мг/кг массы тела в сутки. Например, для человека с весом 60 кг максимальная доза составит 240 мг. Стевию можно найти в различных формах: порошке, таблетках или жидком экстракте. Важно обращать внимание на упаковку и применять стевию в соответствии с индивидуальным вкусом.
В феврале 2024 года в России начнет действовать правило, разрешающее использование только высокоочищенных экстрактов стевии (маркированных как добавка Е960), что соотносится с рекомендациями продовольственных организаций по всему миру.
Стевия содержит множество полезных веществ, включая полифенолы, флавоноиды, витамины и минералы, что делает её потенциально полезной для здоровья. Однако, как и с любым продуктом, важно соблюдать осторожность и обращать внимание на индивидуальную реакцию организма, пишет источник.