Минтай – рыба, которая уже долгое время занимает почетное место на нашем столе. Его нежное мясо помнят многие с детства, а в советские годы четверги были поистине рыбными днями. На обед в столовых часто ставили минтай — доступный и питательный продукт, сообщает канал.
Эта рыба не только недорога, но и менее жирная по сравнению с другими видами, что делает ее идеальным выбором для тех, кто следит за фигурой или просто придерживается здорового питания. Тем не менее, многие по незнанию считают его «кошачьей рыбой» и исключают из рациона, что совершенно неправильно.
Минтай богат белком, содержащим все необходимые аминокислоты, а также витаминами группы B, особенно B12 и B2. Омега-3 жирные кислоты и селен, содержащиеся в этом виде рыбы, полезны для сердечно-сосудистой системы и общего состояния здоровья. И даже любители сладкого могут оценить минтай: он способен снижать тягу к сладким угощениям благодаря своим полезным жирным кислотам.
Кому стоит быть осторожнее?
Несмотря на полезные свойства, минтай не рекомендуется гипертоникам из-за высокого содержания морской соли. Тем не менее, для здоровых людей это отличное дополнение к рациону, особенно после тренировок, ведь он обеспечивает до 36% суточной нормы белка при небольшой калорийности.
Выбор и приготовление минтая
При выборе минтая следует обратить внимание на цвет мякоти: выбирайте филе с легким, приятным оттенком, избегая слишком белого, что может говорить о применении химических добавок.
Приготовление минтая требует внимательности, особенно к температуре. Отправляйте его в заранее разогретую духовку до 180°С. Целая туша будет готова за 30-40 минут, а филе — за 20-25 минут. Температура и время могут варьироваться в зависимости от особенностей вашей духовки.
Забавный факт: популярные «крабовые палочки» на самом деле часто содержат мясо минтая, а рестораны быстрого питания используют его для приготовления рыбы в панировке.
Рецепт минтая под сырной шубкой
Для приготовления филе минтая с сырной шубкой понадобятся:
- Филе минтая – 600 г
- Свежие помидоры – 2 шт.
- Майонез – по вкусу
- Сыр – 50 г
- Соль и перец – по вкусу
Приготовление:
- Нарезать филе на равные части.
- Помидоры нарезать полукольцами, сыр натереть.
- Выложить филе в форму для запекания, посолить и поперчить.
- Смазать майонезом, уложить помидоры, сверху посыпать сыром и снова немного майонеза.
- Запекать в духовке при 180°С около 25-30 минут.
Гарнир подойдёт любой – от картофеля до свежих овощей. Приятного аппетита!
