Как запечь мясо на праздник: простой и вкусный рецепт

Для праздничного стола часто выбираем сложные рецепты, однако лучшие блюда порой весьма просты. Необычный способ запекания мяса был обнаружен случайно и теперь стал любимым кулинарным методом. Он требует минимум усилий и доступных ингредиентов, а результат радует сочным мясом с аппетитной корочкой. Это угощение прекрасно подходит как для повседневного ужина, так и для новогоднего стола.

Необходимые ингредиенты:

• Мясо (шея или филе) 1,5 кг
• Соль 1,5 ч. л.
• Чёрный молотый перец 0,5 ч. л.
• Сладкая молотая паприка 1 ч. л.
• Сухая аджика 1,5 ч. л.
• Чеснок 1 головка
• Вода 100 мл

Этапы приготовления:

Перед началом запекания мяса стоит подготовить все необходимые инструменты. Используя острый нож, на мясе выполняются надрезы в виде сетки, однако не следует прорезать его до конца.

С мясом важно обращаться с любовью слегка посолите его, используя 1,5 ч. л. соли. Далее добавьте специи: пол чайной ложки чёрного перца, одну чайную ложку сладкой паприки и 1,5 чайной ложки сухой аджики. Специи следует равномерно распределить по всему куску мяса.

В отдельной миске готовится маринад. Для этого чеснок из одной головки стоит очистить и пропустить через пресс. К полученному чесноку добавляем 100 мл воды, что создаст ароматный маринад. После этого мясо заливают чесночной смесью и оставляют на 4-5 часов, а еще лучше на ночь в холодильнике.

Затем мясо помещается в рукав для запекания, завязывается и выкладывается на противень. Духовка нагревается до 200 градусов, мясо запекается примерно 1 час 20 минут. Готовое блюдо стоит освобождать от рукава и нарезать на порционные кусочки, подавая к нему картофельное пюре или другие гарниры.

Практические советы по приготовлению:

• Выбор мяса: Для этого способа отлично подойдут шея, кострец или лопатка. Небольшое количество жира в этих частях обеспечит необходимую сочность.
• Надрезы: Важно не прорезать мясо слишком глубоко, достаточно 0,5-1 см. Это позволит маринаду лучше пропитать мясо.
• Запекание в рукаве: Если рукава нет, можно использовать фольгу, накрыв плотно. Налейте 50-70 мл воды на дно противня для сочности.

Заключение: Этот рецепт доказательство того, как простые действия могут дать потрясающий результат. Мясо получается невероятно мягким и насыщенным вкусом. Подготовка заранее экономит время, а в процессе запекания всё делает духовка. Этот рецепт легко займет достойное место в коллекции кулинарных шедевров.