К праздничному столу идеально подойдут аппетитные рулетики из говядины с нежными грибами и луковыми нотками. Эти рулетики не только вкусны, но и порадуют гостей своим тающим во рту мясом. Они прекрасно впишутся в любой новогодний меню.
Ингредиенты для рулетиков
- Говядина — 700-750 г (7 небольших кусков)
- Лесные грибы — 150-200 г
- Репчатый лук — 3 шт.
- Яблоки — 3 шт.
- Сливочное масло — 15-20 г
- Растительное масло для жарки — 2-3 ст. ложки
- Сметана — 4-5 ст. ложек
- Майонез — 2 ст. ложки
- Сыр — 50-60 г
Маринад для говядины
- Растительное масло — 2 ст. ложки
- Сок красной смородины — 3-4 ст. ложки
- Вода — 3-4 ст. ложки
- Соль и специи — по вкусу
Как приготовить рулетики
Для начала, каждый кусок говядины стоит отбить, предварительно положив в полиэтиленовый пакет. После этого их нужно посолить и посыпать специями (прекрасно подойдут итальянские травы). Затем объединить в емкости нарезанные грибы и репчатый лук, подрумянить на сковороде с растительным и сливочным маслом.
Очищенные яблоки и лук нарезаются и помещаются в рукав для запекания, который затем укладывается на противень, застеленный бумагой. Каждый кусок говядины намазывается майонезом или сметаной. Затем на них раскладываются обжаренные грибы и немного натертого сыра.
Готовые рулетики заворачиваются и фиксируются деревянной шпажкой. Сформированные рулеты укладываются в рукав для запекания на яблоки и лук, а затем ставятся в предварительно разогретую до 160-170°C духовку на 1 час 10 минут.
Задолго до завершения, за 7-10 минут, рулеты поливаются сметаной и ставятся обратно в духовку до подрумянивания. Подаются на листьях салата, украшенные соусом или кетчупом с добавлением чеснока и зелёного лука.
Эти рулетики обладают невероятным вкусом, пропитаны соком яблок и лука, а также несут в себе ароматы лесных грибов. Они станут настоящим украшением любого стола!
Приятного аппетита!
