Нежный медовик с брусникой, который покорит ваших гостей

Похоже, что этот медовик стал настоящим хитом на праздничном столе! Коржи, которые готовятся удивительно быстро, в сочетании с любимым сметанным кремом и кисленькой брусникой делают его не только эстетически привлекательным, но и невероятно вкусным. Этот десерт такой гармоничный, что классический медовик теперь кажется слишком сладким.

Ингредиенты для восхитительного медовика

Перед тем как приступить к готовке, стоит запастись следующими ингредиентами:

• 150 г сливочного масла
• 100 г мёда
• 3 яйца
• 240 г сахара
• 1 ч. л. соды
• 570 г муки

Для крема и начинки потребуются:

• 700 г жирной сметаны (25-30%)
• 150 г сахарной пудры
• 300 г брусники (можно замороженной)
• 3 ст. л. сахара для начинки
• 1 ст. л. крахмала
• 100 мл воды

Пошаговый процесс приготовления

Начать следует с растапливания масла и меда в кастрюле на среднем огне. В отдельной миске яйца следует взбить с сахаром, а затем добавить медовую массу, продолжая мешать и подогревая на огне. При добавлении соды масса начнёт пениться, что придаст тесту легкость. Всю массу варят ещё 1-2 минуты и затем остужают.

В остывшую смесь добавляют просеянную муку и замешивают плотное, липкое тесто. После этого тесто должно отдохнуть под полотенцем в течение 30 минут. Затем оно делится на небольшие части, раскатывается и вырезается в виде круглых коржей.

Кожи необходимо проткнуть вилкой и выпекать в разогретом до 180C духовом шкафу по 2-3 минуты до золотистой корочки. Остывшие коржи перемазываются сметанным кремом и чередуются с брусничной прослойкой, приготовленной ранее.

Завершение и подача

Собранный торт необходимо обернуть ацетатной пленкой и поставить в кольцо под тяжесть в холодильник на ночь. Утром освободите торт из кольца и украсьте крошкой или декором по желанию. Таким образом, простой медовик превращается в настоящий кулинарный шедевр, который приятно удивит всех ваших гостей!

Приятного аппетита!