Желание готовить как мастер китайской кулинарии не оставляет равнодушными многих. Чтобы ваши блюда стали поистине аутентичными, стоит обратить внимание на несколько ключевых кухонных инструментов, которые помогут добиться неповторимого вкуса и текстуры. Ниже представлены основные предметы, которые открывают двери в мир китайской кухни.
Вок — сердце китайской кулинарии
Главный инструмент повара, без которого невозможно представить китайскую кухню, — это вок. Его характерная форма позволяет готовить блюда на высокой температуре, сохраняя вкусовые качества и питательные вещества.
- Материалы:
- Чугунный вок: идеален для равномерного распределения тепла и долговечности.
- Углеродистая сталь: быстро нагревается и прост в использовании.
- Использование:
- Обжарка на сильном огне.
- Тушение и приготовление супов.
Пароварка — залог здорового питания
Пароварка — это незаменимый инструмент для тех, кто стремится питаться здорово. В Китае традиционно используются бамбуковые пароварки, придающие блюдам неповторимый аромат.
- Материалы:
- Бамбук: придает легкий древесный аромат и подходит для приготовления многих блюд.
- Металл: прост в уходе и также довольно прочен.
- Использование:
- Приготовление рыбы, пельменей и овощей на пару.
Кулинарные инструменты, которые нельзя игнорировать
Не стоит забывать и о других инструментах:
- Нож Цай-Дао: универсальный инструмент для резки и шинковки. Его широкий лезвие обеспечивают лёгкость при переносе нарезанных ингредиентов.
- Лопатка для вока: помогает равномерно перемешивать ингредиенты и избегать их пригорания.
- Палочки для еды: традиционно используются для подачи и дегустации блюд.
- Рисоварка: обеспечивает идеальную консистенцию риса, а также может использоваться для приготовления каш.
Собрание этих приборов сделает ваше кулинарное путешествие по китайским традициям более увлекательным и вкусным. Начните экспериментировать с новыми рецептами и делитесь кулинарными успехами!
