Этот медовик точно порадует любителей сладкого, ведь готовить его можно без духовки и не придется мучиться с раскаткой теста. Используя простой и доступный метод, у вас получится невероятно вкусный торт, который удивит всех своим ароматом и текстурой. Для самых нетерпеливых — разрез торта будет показан сразу после его приготовления!
Медовик без духовки
В данном рецепте используются крупные яйца. Если же ваши яйца меньшего размера, добавьте на 1-2 яйца больше. Тортик получится диаметром 20 см.
Приготовление:
1. Растопите мёд и сливочное масло на небольшом огне. После этого добавьте соду и влейте лимонный сок. Постоянно помешивая, доведите смесь до карамельного цвета, при этом сначала она будет пенной, а затем осядет. Уберите кастрюлю с плиты и дайте смеси остыть до 40 градусов.
2. В отдельной миске взбейте яйца с сахаром и щепоткой соли до пышной массы. Постепенно введите остывшую медовую массу, продолжая взбивать до полного объединения ингредиентов.
3. Аккуратно добавьте просеянную муку и перемешайте, чтобы добиться однородного теста. Устелите форму пергаментом и вылейте туда тесто. Если форма разъёмная, плотно оберните её фольгой, чтобы избежать leakage. Также накройте верх формы фольгой и прижмите.
4. В большую кастрюлю налейте воду так, чтобы она доходила до середины формы с тестом. Доведите воду до кипения и поместите туда форму. Закройте кастрюлю крышкой и готовьте на среднем огне около 50 минут. Следите, чтобы уровень воды не опускался сильно, при необходимости добавьте кипяток. После приготовления дайте бисквиту остыть в форме, а затем извлеките его.
5. Для крема смешайте сметану с сгущенкой, при необходимости добавив загуститель. Срежьте верхушку бисквита, раздробите её. Разделите бисквит на три коржа, каждый из которых смажьте кремом. Обмажьте бока и верх тортом кремом, и посыпьте крошками.
6. По желанию, добавьте нарубленный шоколад для украшения. Для лучших результатов дайте торту настояться перед подачей.
Ингредиенты:
Для бисквита:
- Сливочное масло — 120 г
- Мёд — 120 г
- Сода — 1 ч.л.
- Лимонный сок — 2 ч.л.
- Яйца — 4 шт. (крупные)
- Соль — щепотка
- Сахар — 120 г
- Мука — 220-250 г
Для крема:
- Сметана 30% — 400 г
- Загуститель — 10 г
- Сгущенное молоко вареное — 380 г (по вкусу)
