Кулинарные сокровища Египта: что стоит попробовать
Египетская кухня имеет удивительно богатую историю, которая насчитывает более 10 тысяч лет. В ее основе лежат овощи, бобы и злаки, веками выращиваемые в плодородной долине Нила. Египет также славится своими уникальными сырами и сладостями, чей рецепт сохранился с древних времен.
Что едят египтяне на завтрак
Традиционный завтрак в Египте включает в себя фул медамес блюдо из вареных на медленном огне бобов фава, приправленных чесноком, лимоном и оливковым маслом. Это достаточно сытное угощение, которое приятно сочетать с местными лепешками балади. По египетскому этикету такие кашеобразные блюда рекомендуют есть, используя хлеб вместо столовых приборов, причём держать его следует правой рукой.
Другим ключевым элементом утреннего питания является таамея оладьи из бобов фава с ароматными травами, наподобие фалафеля. Их можно найти не только на завтрак, но и в качестве перекуса в течение дня, добавляя в лепешку балади с соусами и свежими овощами.
Кошари и другие популярные блюда
Одно из самых любимых блюд местных жителей кошари. Это неофициальное национальное блюдо, зародившееся в XIX веке благодаря разнообразию культур, принесли торговцы. Основные ингредиенты включают итальянскую пасту, рис, бобы и пикантный чесночно-томатный соус. Кошари по-прежнему готовят в многочисленных кафе и на рынках.
Не обойтись и без молохеи зеленого супа, состоящего из листьев молохии, часто именуемой египетским шпинатом. Это блюдо традиционно готовят с добавлением куриного или рыбного бульона и подавать с рисом и хлебом.
Фастфуд и закуски
На уличных рынках Египта можно насладиться местным фастфудом, включая кебаб и туг-туг традиционные блюда из рубленого мяса. Одной из особенностей является александрийская кебда печень, обжаренная с овощами и специями и подаваемая в лаваше.
Фаршированные голуби (хамам махши) считаются настоящим деликатесом. Их запекают с начинкой из фрике, крупы из твердых сортов пшеницы, и подают в ресторанах. Традиционные виноградные листья с рисом и зеленью также являются популярной закуской, которую подают с йогуртом.
Не стоит забывать о знаменитом сыре домиати, который готовят с использованием коровьего молока, и удивительных сладостях, от баклавы до фетир машалтет предка круассана. В каждом уголке Египта можно найти что-то уникальное и вкусное, что варьируется от традиционного пива до разнообразных вин, изготавливаемых из местного винограда.