Восточный кулинарный шедевр
Суп Шорба — это не просто блюдо, а настоящий кулинарный шедевр, который укрощает холод и поднимает настроение. Эта восточная классика славится своим насыщенным вкусом благодаря куриному бульону, щедрости специй и ярким ноткам свежих трав. Легкость в приготовлении делает его доступным для любого шеф-повара, а результаты всегда восхищают!
Ингредиенты для приготовления
Основные компоненты:
- 500 г курицы с костями (можно использовать голени или грудку)
- 1 ст. л. топленого масла (гхи)
- 1 луковица (нарезанная)
- 2 зеленых перца чили (разрезать пополам)
- 1 ч. л. куркумы
- Соль по вкусу
- 1 л воды
- Сок ? лайма
- Свежий кориандр для украшения
Цельные специи:
- 2 гвоздики
- 2 стручка кардамона
- палочки корицы
- 1 лавровый лист
Пошаговая инструкция по приготовлению
1. Приготовление пасты Масала
В блендере объединить лук, чеснок, имбирь, зиру, перец горошком, листья кориандра и мяты, измельчить до состояния однородной пасты. Добавить немного воды для удобства смешивания.
2. Обжарка специй и курицы
В кастрюле разогреть топленое масло. Затем добавить целые специи, обжарить их до появления аромата, а после — нарезанный лук, жарить до золотистой корочки. Добавить курицу и обжаривать 2-3 минуты.
3. Варка супа
Влить пасту Масала, куркуму и зеленый перец, добавить соль и залить водой, довести до кипения. Если используете скороварку, готовить до 1 свистка, затем на медленном огне еще 10 минут. В обычной кастрюле варить 30-40 минут на слабом огне.
4. Завершающие штрихи
Когда суп готов, добавьте сок лайма и свежий кориандр. Наслаждайтесь горячим блюдом с рисом, лепешками роти или нааном, сообщает источник.
Почему суп Шорба стоит попробовать?
- Богат белком — курица делает его сытным и питательным.
- Укрепляет иммунитет — благодаря чесноку, имбирю и куркуме, известным своими противовоспалительными свойствами.
- Идеальное сочетание ароматов и вкусов — специи и цитрусовая свежесть.
- Отличный выбор в холодную погоду — согревает и тонизирует.
