Как заготовить опята на зиму: пошаговый рецепт

23 февраля 2026, 22:59

Приближается время холодов, и многие задумались о заготовках на зиму. Один из самых вкусных вариантов маринованные опята, которые порадуют своим богатым ароматом и вкусом. Рассмотрим, какие ингредиенты понадобятся для этого блюда, сообщает канал.

Необходимые ингредиенты

  • Опята свежие 1 кг
  • Вода около 2 литров
  • Чеснок 3-4 зубчика
  • Луковица репчатая 1 шт.
  • Перец черный горошком 8-10 шт.
  • Перец душистый горошком 5-6 шт.
  • Гвоздика 2-3 шт.
  • Лавровый лист 2-3 листа
  • Уксус столовый (9%) 50 мл
  • Соль 1,5 столовые ложки

Этапы приготовления

1. Подготовка грибов:

  • Грибы следует тщательно промыть, предварительно замочив их в воде не менее чем на час.
  • Переложите грибы в кастрюлю и залейте чистой холодной водой.
  • Доведите до кипения и варите около 10 минут.
  • Слейте первый отвар, снова залейте грибы свежей водой и доведите до кипения.

    • 2. Основная варка:

  • В кипящую воду добавьте целую очищенную луковицу.
  • Продолжайте варить грибы с луком около 20 минут, после чего удалите луковицу.
  • Теперь добавьте чеснок, черный и душистый перец, гвоздику и лавровые листья.
  • Варите грибы еще 10 минут.

    • 3. Заключительная стадия:

  • За 1-2 минуты до окончания варки влейте уксус и тщательно перемешайте.
  • Проварите грибы еще несколько минут.

    • 4. Консервирование:

  • Горячие грибы разложите по стерилизованным банкам.
  • Залейте горячим маринадом.
  • Закройте банки крышками и переверните их вверх дном для остывания.

    • Теперь опята готовы, и вы сможете наслаждаться этим деликатесом всю зиму. Приятного аппетита!

    Источник: Мастер Своего Дела - рецепты, еда, кулинария
    Больше новостей на Cafepenki.ru