Тарт Татен — это не просто десерт, а настоящая кулинарная легенда. Этот пирог, известный как "перевёртыш", стоит попробовать в двух вариациях: классическом яблочном и уникальном сливовом.
История и легенда Тарт Татен
История тарт Татен начинается в конце XIX века во Франции, в маленьком городке Ламот-Бёврон. Две сестры, Каролина и Стефани Татен, управляли местным отелем. Каролина занималась хозяйством, а Стефани готовила. Однажды, увлекшись готовкой, она оставила яблоки на плите и они подрумянились. Ничего не оставалось, как накрыть их тестом и отправить в печь. Когда пирог испекся, готовый десерт вызвал восторг у гостей.
Слухи о "перевёртыше" быстро распространились, и тарт Татен приобрёл популярность не только среди посетителей отеля, но и за его пределами. Рецепт дошёл до ведущих ресторанов Парижа и стал классикой кулинарии.
Как приготовить классический тарт Татен с яблоками
Следуя этому простому пошаговому рецепту, каждый сможет повторить успех Стефани Татен. Вот что потребуется:
Ингредиенты
- 1 стакан белой муки (250 мл)
- 6 ст. ложек сахара
- 150 г холодного сливочного масла
- щепотка соли
- 4 ст. ложки холодной воды
- 1,4 кг яблок (лучше кислых сортов)
Пошаговый процесс
Сливовый тарт Татен на слоёном тесте
Для тех, кто ищет простые решения, сливовый тарт Татен можно приготовить на готовом слоёном тесте. Просто подготовьте сливы, карамелизуйте их и накройте тестом. Такой пирог получается ярким и вкусным, его легко подготовить к семейному ужину.
Не упустите возможность удивить близких этими замечательными десертами, которые с лёгкостью станут звездой вашего стола!
