Фарш — это универсальный ингредиент, который часто недооценен. Тефтели с капустой — это превосходное решение для обеда или ужина, которое сочетает в себе необычные вкусы и простоту приготовления. Эти тефтели становятся не только вкусными, но и полезными благодаря присутствию витаминной капусты.
Ингредиенты для тефтелей
- Фарш (500 г)
- Рис (100 г)
- Яйцо (1 шт.)
- Луковица (1 шт.)
- Чеснок (2-3 зубчика)
- Соль (1/2 ч. л.)
- Черный перец (по вкусу)
- Квашеная капуста (700 г)
- Вода (300 мл)
- Томатная паста (1-2 ст. л.)
- Приправы (по вкусу)
Приготовление тефтелей
Первым делом необходимо отварить рис. Сначала его промывают, затем помещают в кастрюлю с антипригарным покрытием, заливают стаканом воды и ставят на огонь. Как только рис сварится, можно отключать плиту.
Тем временем подготавливается фарш. В блендере смешиваются 500 г фарша, луковица и несколько зубчиков чеснока. К смеси добавляют готовый рис, яйцо, соль и черный перец, тщательно перемешивая. Лук обжаривается на сковороде до полупрозрачного состояния.
Теперь следует подготовить капусту. Если она слишком кислая, ее стоит промыть в горячей воде. На дно жаровни укладывается половина квашеной капусты, затем формируются небольшие колобки из фарша и располагаются поверх капусты. Далее идет обжаренный лук и оставшаяся часть капусты.
В отдельной миске смешиваются 300 мл воды и 1-2 ст. л. томатной пасты. Добавляются специи и соль по вкусу. Получившейся заливкой заливаем содержимое жаровни, накрываем крышкой и ставим в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 1 час. При желании можно также готовить на плите.
После приготовления тефтели можно подавать к столу. Особенно удачно они сочетаются с картофельным пюре. Этот рецепт можно адаптировать, заменив квашеную капусту на свежую, предварительно обжарив ее с луком и морковью для более насыщенного вкуса.
