Полезные и вкусные рецепты с болгарским перцем

Болгарский перец это не только яркий цвет, но и невероятный вкус, который можно раскрыть в самых разных блюдах. Его сочная текстура и восхитительный аромат позволяют экспериментировать на кухне. Это овощ, который можно фаршировать, запекать, мариновать, нарезать или просто есть. Например, в ресторане Оджахури перцы подают с ореховой пастой, а в необистро Жеральдин готовят маринованные варианты этого овоща. В данной статье представлены лучшие рецепты, вдохновленные кулинарными традициями российских ресторанов.

Фаршированные перцы: Пылнени чушки

Фаршированные перцы являются классическим блюдом. Для их приготовления не требуется варка: достаточно обжарить перцы, затем поместить их в бульон и запечь в духовке. Рецепт предлагает московский ресторан болгарской кухни Баба Марта.

Летнее вдохновение: Гаспачо из перцев и персиков

Идеальный суп для летних дней, который сочетает в себе сладость персиков и свежесть перца. В этом рецепте персиков будет немного больше, чем перцев. Ресторан Kuznya House предлагает это восхитительное сочетание.

Варианты закусок с перцем

• Запеченный болгарский перец с орехами и гранатом: Запекание перца в сочетании с ореховой пастой создает сытную закуску, подходящую даже для легкого обеда. Этот рецепт также представлен в Оджахури.
• Маринованные болгарские перцы: В процессе маринования перец меняет не только вкус, но и текстуру под воздействием оливкового масла, чеснока и белого винного уксуса. Рецепт от шеф-повара Глеба Гайгера из необистро Жеральдин.
• Хумус с болгарским перцем: Перец является ключевым ингредиентом в этом хумусе. Он отлично сочетается с печеными овощами и подходит для подачи с хлебом. Рецепт предложен Тарасом Кириенко из ресторана Touch?.
• Шакшука из перепелиных яиц с красным перцем: Запеченный болгарский перец здесь исполняет главную роль. Этот рецепт из ресторана Сибирьсибирь делает акцент на его насыщенном аромате.