Придайте разнообразие своим кулинарным навыкам! Шеф-повара ресторанов каждую неделю отправляются на рынок в поисках лучших ингредиентов для своих кулинарных шедевров. В рубрике «Вкус сезона» рассматривается один из самых популярных сезонных продуктов и предлагается интересный рецепт.
Дарья Терешенок-Кожуховская, шеф-кондитер «Dr.Живаго», поделилась своим восхищением печеньем «Юбилейное». Это лакомство возвращает в детство, пробуждая теплые воспоминания у людей всех возрастов.
«Для меня это печенье — настоящий идеал вкуса: оно не слишком сладкое, с ярким сливочно-молочным привкусом. Можно смело назвать «Юбилейное» российским Ferrari среди десертов», — отмечает шеф-кондитер.
Кроме того, в ресторанном меню присутствует и шоколадная колбаса, являющаяся ярким примером совместной готовки с родителями. Ингредиенты предельно доступные и знакомые: всего полчаса — и можно наслаждаться настоящим десертом. «Шоколадная колбаса — это часть нашего культурного наследия, призывающая вспомнить о ностальгии. Эти полчаса ожидания перед первым укусом остаются в памяти навсегда», — уверена Дарья.
Рецепт шоколадной колбасы
Ингредиенты:
- какао-порошок экстра — 200 г;
- печенье «Юбилейное» — 1 800 г;
- сахарная пудра — 200 г;
- сахарный песок — 240 г;
- сливочное масло (82%) — 1 200 г;
- куриные желтки — 180 г.
Способ приготовления:
Сначала одну половину печенья следует измельчить в мелкую крошку, а вторую — в более крупные кусочки, затем добавить какао.
В отдельной миске взбить желтки с сахаром до пышной массы, а в другой — сливочное масло с сахарной пудрой до получения однородной массы.
После этого соединить все ингредиенты и тщательно перемешать. Сформировать колбаски и отправить в морозильник. Когда они достаточно остынут, нарезать на порционные кружки — как настоящую колбасу.
