Вкус сезона: любимое печенье всех времен

Придайте разнообразие своим кулинарным навыкам! Шеф-повара ресторанов каждую неделю отправляются на рынок в поисках лучших ингредиентов для своих кулинарных шедевров. В рубрике Вкус сезона рассматривается один из самых популярных сезонных продуктов и предлагается интересный рецепт.

Дарья Терешенок-Кожуховская, шеф-кондитер Dr.Живаго, поделилась своим восхищением печеньем Юбилейное. Это лакомство возвращает в детство, пробуждая теплые воспоминания у людей всех возрастов.

Для меня это печенье настоящий идеал вкуса: оно не слишком сладкое, с ярким сливочно-молочным привкусом. Можно смело назвать Юбилейное российским Ferrari среди десертов, отмечает шеф-кондитер.

Кроме того, в ресторанном меню присутствует и шоколадная колбаса, являющаяся ярким примером совместной готовки с родителями. Ингредиенты предельно доступные и знакомые: всего полчаса и можно наслаждаться настоящим десертом. Шоколадная колбаса это часть нашего культурного наследия, призывающая вспомнить о ностальгии. Эти полчаса ожидания перед первым укусом остаются в памяти навсегда, уверена Дарья.

Рецепт шоколадной колбасы

Ингредиенты:

• какао-порошок экстра 200 г;
• печенье Юбилейное 1 800 г;
• сахарная пудра 200 г;
• сахарный песок 240 г;
• сливочное масло (82%) 1 200 г;
• куриные желтки 180 г.

Способ приготовления:

Сначала одну половину печенья следует измельчить в мелкую крошку, а вторую в более крупные кусочки, затем добавить какао.

В отдельной миске взбить желтки с сахаром до пышной массы, а в другой сливочное масло с сахарной пудрой до получения однородной массы.

После этого соединить все ингредиенты и тщательно перемешать. Сформировать колбаски и отправить в морозильник. Когда они достаточно остынут, нарезать на порционные кружки как настоящую колбасу.