Нежный медовик со сметанным кремом: рецепты из детства, которые вдохновляют

19 февраля 2026, 16:28

Когда вновь звучат праздничные мелодии и аромат свежевыпеченного меда наполняет дом, нельзя не вспомнить о самом уютном десерте медовике. Этот торт ассоциируется с теплой атмосферой семейных праздников. Слоеный, золотистый и пропитанный сметанным кремом, он способен вернуть в беззаботные моменты детства, пишет источник.

Идеальный набор ингредиентов

Для того чтобы создать этот шедевр, понадобится:

  • Для теста:
    • 100 г меда (предпочтительно гречишного)
    • 100 г сливочного масла
    • 200 г сахара
    • 3 крупных яйца
    • 1,5 ч.л. соды (не гасить уксусом)
    • 450-500 г муки (до нужной консистенции)
  • Для крема:
    • 800 г сметаны (20-25%) обязательно охладите
    • 380 г варёной сгущёнки (или 150-200 г сахарной пудры для менее сладкого вкуса)

Шаги к совершенству

Следуйте простым шагам, чтобы воссоздать этот замечательный торт:

  • Приготовление основы: На среднем огне в кастрюле соединить сливочное масло, мед и сахар. Готовить, помешивая, до полного растворения сахара и появления пузырьков. Снимать с плиты, не доводя до кипения.
  • Добавление соды и яиц: В горячую массу добавить соду, тщательно перемешать до получения пены. Остудить и по одному ввести яйца, хорошо смешивая.
  • Замешивание теста: Постепенно вводить просеянную муку, замешивать до однородной массы. Разделить тесто на 8-10 частей и охладить в пленке.
  • Выпекание коржей: Разогреть духовку до 180C. Тонко раскатать каждую часть теста, вырезать коржи и печь 3-5 минут до золотистого цвета.
  • Приготовление крема: Взбить охлажденную сметану, добавить сгущёнку и смешать еще 30 секунд крем готов!
  • Сборка десерта: Промазывать коржи кремом, украсить крошкой из обрезков коржей. Убрать в холодильник минимум на 8 часов для пропитки.

    • Полезные советы

    Для добавления уникальности в ваш медовик:

    • Добавьте грецкие орехи в крошку для орехового вкуса.
    • Включите между слоями чернослив или вишню для необычного сочетания.
    • Если коржи стали жесткими, не переживайте: крем все исправит за ночь.
    • Оптимальная сметана 20-25%: не взбивайте более жирную.

    Теперь остается только вдохновиться и приступить к выпечке. Приятного аппетита!

    Источник: Империя вкусов
    Больше новостей на Cafepenki.ru