Флоренция — это не просто культурная столица Италии, но и гастрономический рай, где каждый уголок наполнен ароматами трюфелей и свежей чиабатты. Этот гид предназначен для тех, кто хочет насладиться привкусом Тосканы, начиная с прославленной фьорентины и заканчивая любимыми местными винами, пишет Дзен-канал "Путешествия по Европе".
День 1: Погружение в мир мяса и винных баров
Утренний заряд (9:00–11:00):
- Mercato Centrale — это сердце флорентийского гастрономического мира. На втором этаже можно отведать флорентийскую котлету (бифштекс из телятины в панировке) всего за €12.
- Лайфхак: Заказывая кофе у стойки, можно сэкономить — за сидение за столиком придётся доплатить €2.
Дегустация обеда (13:00–15:00):
- Trattoria Mario (Via Rosina 2) — здесь вас ждёт фьорентина (стейк из бычка породы Кьянина) весом от 1 кг по цене €50 за килограмм. Необходимо приходить к 12:30, иначе придётся стоять в очереди.
- Совет: Мясо готовят исключительно с солью и оливковым маслом, объемная прожарка не приветствуется.
Вечерние удовольствия (19:00–22:00):
- Enoteca Pitti Gola e Cantina — идеальный винный бар с тосканскими брунелло от €6 за бокал, где сомелье предложит идеальное сочетание с пекорино и трюфелем.
День 2: Скрытые жемчужины остерий и сладкие завершения
Утренний десерт (8:30–10:00):
- Pasticceria Nencioni — здесь стоит попробовать «schiacciata alla fiorentina» (апельсиновый бисквит) за €3.50.
Обеденное открытие (13:00–15:00):
- Osteria dell’Enoteca (Via Romana 70) — здесь подают пасту «паппарделле аль чингале» (с кабаном) за €14. Заведение находится вдали от туристических троп, поэтому рекомендуется заранее бронировать столик.
Ужин под звёздами (20:00–23:00):
- Il Santo Bevitore — меню меняется в зависимости от сезона, а дегустационный сет из пяти блюд обойдётся в €45.
Где приобрести местные деликатесы
- Antica Macelleria Falorni (Греве-ин-Кьянти) — здесь продаётся лучшая фьорентина в Тоскане по цене €60 за кг. Добраться можно на автобусе SITA от станции Santa Maria Novella.
- La Bottega del Tartufo — трюфельное масло (€15) и паста с черным трюфелем (€8) для настоящих ценителей.
Чек-лист гурмана
- Наличные — не все остерии принимают карты.
- Фразы — знайте простое выражение: «un bicchiere di vino della casa» (бокал вина дня).
- Время — ужин начинается не ранее 19:30.
Какой флорентийский деликатес впечатлил больше всего? Оставляйте свои впечатления в комментариях!
