Флоренция для гурманов: лучшие места для дегустации фьорентины

Флоренция это не просто культурная столица Италии, но и гастрономический рай, где каждый уголок наполнен ароматами трюфелей и свежей чиабатты. Этот гид предназначен для тех, кто хочет насладиться привкусом Тосканы, начиная с прославленной фьорентины и заканчивая любимыми местными винами, пишет Дзен-канал "Путешествия по Европе".

День 1: Погружение в мир мяса и винных баров

Утренний заряд (9:0011:00):

• Mercato Centrale это сердце флорентийского гастрономического мира. На втором этаже можно отведать флорентийскую котлету (бифштекс из телятины в панировке) всего за 12.
• Лайфхак: Заказывая кофе у стойки, можно сэкономить за сидение за столиком придётся доплатить 2.

Дегустация обеда (13:0015:00):

• Trattoria Mario (Via Rosina 2) здесь вас ждёт фьорентина (стейк из бычка породы Кьянина) весом от 1 кг по цене 50 за килограмм. Необходимо приходить к 12:30, иначе придётся стоять в очереди.
• Совет: Мясо готовят исключительно с солью и оливковым маслом, объемная прожарка не приветствуется.

Вечерние удовольствия (19:0022:00):

• Enoteca Pitti Gola e Cantina идеальный винный бар с тосканскими брунелло от 6 за бокал, где сомелье предложит идеальное сочетание с пекорино и трюфелем.

День 2: Скрытые жемчужины остерий и сладкие завершения

Утренний десерт (8:3010:00):

• Pasticceria Nencioni здесь стоит попробовать schiacciata alla fiorentina (апельсиновый бисквит) за 3.50.

Обеденное открытие (13:0015:00):

• Osteria dellEnoteca (Via Romana 70) здесь подают пасту паппарделле аль чингале (с кабаном) за 14. Заведение находится вдали от туристических троп, поэтому рекомендуется заранее бронировать столик.

Ужин под звёздами (20:0023:00):

• Il Santo Bevitore меню меняется в зависимости от сезона, а дегустационный сет из пяти блюд обойдётся в 45.

Где приобрести местные деликатесы

• Antica Macelleria Falorni (Греве-ин-Кьянти) здесь продаётся лучшая фьорентина в Тоскане по цене 60 за кг. Добраться можно на автобусе SITA от станции Santa Maria Novella.
• La Bottega del Tartufo трюфельное масло (15) и паста с черным трюфелем (8) для настоящих ценителей.

Чек-лист гурмана

• Наличные не все остерии принимают карты.
• Фразы знайте простое выражение: un bicchiere di vino della casa (бокал вина дня).
• Время ужин начинается не ранее 19:30.

Какой флорентийский деликатес впечатлил больше всего? Оставляйте свои впечатления в комментариях!