Этот кулинарный шедевр из Крыма, известный как янтык, или сухой чебурек, покоряет сердца гурманов своим уникальным вкусом. Тесто, пропитанное сочной мясной начинкой, готовится легко и быстро, а ингредиенты всегда под рукой.
Ингредиенты для теста и начинки
- Для заварного теста: 400 г муки, 250 мл кипятка, 1 ч. л. соли, 2 ст. л. растительного масла.
- Для мясной начинки: 400 г фарша, 1-2 луковицы, 3-4 зубчика чеснока, 60 мл воды, 1/2 ч. л. соли, черный перец по вкусу.
Приготовление: шаг за шагом
1. В глубокой миске просеять муку, добавить соль и растительное масло. Влить кипяток и тщательно перемешать, чтобы тесто заварилось. Затем вымесить до эластичности и оставить на 30 минут.
2. Для начинки измельчить лук и чеснок, смешать с фаршем, добавить воду, соль и перец. Прекрасно перемешать и отложить в сторону.
3. Спустя полчаса, обмять тесто и разделить его на 11-12 частей. Каждую часть раскатать в круг диаметром около 12 см. На одну половину выложить 1 ст. л. начинки, накрыть другой половиной и закрепить края.
4. Разогреть сковороду и обжаривать лепешки на сухом огне под крышкой: по 3 минуты с каждой стороны. Готовые янтыки смазать сливочным маслом. Если приготовить их в растительном масле, получится оригинальный пузырчатый чебурек.
Советы на заметку
Для тех, кто хочет усовершенствовать хранение продуктов или улучшить вкус блюд, вот несколько простых советов:
- Чтобы избежать потемнения, храните бананы по отдельности, завернув их хвостики в фольгу.
- Чтобы мясо стало мягче, добавьте в кастрюлю шкурку от банана на время варки.
- Подсохшие куски хлеба можно вернуть к жизни, завернув их в фольгу и подогревая в тостере.
Готовьте с удовольствием и радуйте своих близких этими изысканными янтыками!
