Нежные, сочные и невероятно быстрые — беляши на кефире покорят сердца гурманов. Эти аппетитные угощения напомнят вам о беззаботных моментах детства, когда хрустящая корочка и сочная начинка радовали и согревали. Многие совершено ошибочно полагают, что приготовление беляшей — это долгое и мучительное дело с дрожжами и ожиданием. Но это миф! Секрет кроется в простом тесте на кефире, которое готовится за считанные минуты и не требует подъемов.
Рецепт: беляши на кефире (на 12 штук)
- Кефир — 250 мл
- Яйцо — 1 шт.
- Соль — ? ч. л.
- Сахар — 1 ст. л. (для подрумянивания корочки)
- Сода — ? ч. л.
- Растительное масло — 20 мл (для теста и жарки)
- Мука — 400-420 г (примерно)
Ингредиенты для начинки:
- Мясной фарш — 400 г (подходит смесь: говядина + свинина, курица + говядина)
- Луковица — 1 крупная
- Чеснок — 2 зубчика
- Соль — по вкусу
- Молотый черный перец — по вкусу
- Кефир — 2 ст. л. (для сочности)
Способ приготовления:
Для начала в глубокой миске соедините кефир, яйцо, соду, сахар и соль. Перемешайте все это и оставьте на 5 минут, чтобы сода активировалась. Далее постепенно добавляйте просеянную муку, замешивая тесто — оно должно быть мягким и слегка липнуть к рукам. В это время займитесь начинкой: смешайте фарш с измельченным луком и чесноком, добавьте соль, перец и кефир, чтобы начинка была сочной.
Тесто разделите на 12 порций и скатайте из них колобки. Раскатайте каждый в лепешку, положите столовую ложку начинки, заліпите края и аккуратно прижмите. Разогрейте сковороду с маслом и обжаривайте беляши на среднем огне: по 5 минут с одной стороны и 3 с другой.
Подавайте горячими с чаем или бульоном. Эти беляши точно порадуют вас своей хрустящей корочкой и нежной начинкой!
Советы для идеального результата:
- Количество муки варьируйте в зависимости от кефира.
- Для сочности добавьте немного ледяной воды или тертого кабачка.
- Убедитесь, что масло достаточно разогрето — оно должно шипеть при погружении.
Теперь можно смело готовить и радовать себя и близких этой вкусной домашней едой. Беляши на кефире — это идеальный вариант для тех, кто ценит быстрое и простое приготовление!
