Шоколадные цветы становятся не только ярким элементом оформления тортов, но и отличной альтернативой традиционным букетам. Вместо того чтобы дарить охапку живых цветов, которые быстро вянут, разумно выбрать сладкий букет для любимой учительницы. Это креативный жест, который точно запомнится.
С приближением 1 сентября самое время включить фантазию. Приготовьте фартук и настроение, чтобы сделать несколько удивительных шоколадных цветов!
Рецепт шоколадных цветов для создания 2-3 штук
- 150 г темного шоколада (желательно с содержанием какао около 70%)
- Пищевой золотой порошок
- 50 г очищенного фундука
Совет от шефа
Для улучшения текстуры шоколада можно добавить 1,5 г какао-масла Mycryo. Перед созданием цветов важно провести процесс темперирования шоколада, чтобы он выглядел блестящим и сохранял форму даже в тепле.
Что ещё понадобится для работы
- Гитарные листы (толщина 100 мкм)
- Кондитерская кисть
- Силиконовая лопатка
- Угловой шпатель
- Кольцо для выпечки диаметром 12 см
- Противень 43 х 30 см
- Контейнер с высокими бортиками (7 см)
Подготовка ингредиентов и инструментов
Начните с того, что вырежьте из гитарного листа полоску шириной 12 см. С помощью кондитерской кисти аккуратно нанесите золотой порошок, избегая прикосновений к листу, чтобы не оставить отпечатков.
Приготовление шоколада
Шоколад нужно поломать на кусочки и растопить на водяной бане или в микроволновке, помешивая каждую минуту. Важно не перегревать шоколад, оставляя часть нерастопленного. Как только он почти расплавится, следует выполнить этап темперирования, чтобы он стал блестящим и устойчивым.
Процесс изготовления шоколадных цветов
На подготовленный гитарный лист вылейте растопленный шоколад и равномерно распределите его. Подождите несколько минут, пока шоколад начнет кристаллизоваться. Затем нарисуйте на нем треугольники для лепестков. Сверните лист, чтобы сформировать будущие лепестки, и дайте шоколаду застыть.
Для сборки цветка используйте кольцо для выпечки. В центр налейте немного темперированного шоколада и аккуратно разместите лепестки, создавая объемный цветок. Не забудьте добавить целые орехи в середину в качестве финального штриха.
После полной кристаллизации цветок готов к подаче. Шоколадные цветы станут не только украшением, но и запоминающимся сладким подарком. Приятного творчества!
